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Tabla de horneado y asado

Repostería

Alimento Bóveda/Calor inferior Tiempo (min) Comentarios

Temperatura

(°C)

Posición de la

parrilla

Masas batidas 170 2 45 - 60 En molde de

repostería

Masa con man-

tequilla

170 2 24 - 34 En molde de

repostería

Tarta de queso

a base de suero

de leche

170 1 60 - 80 En molde de

repostería de

26 cm

Tarta o pastel

de manzana

170 1 100 - 120 En dos moldes

de repostería

de 20 cm en

una parrilla

Strudel 175 2 60 - 80 En bandeja

Tarta de mer-

melada

170 2 30 - 40 En molde de

repostería de

26 cm

Pastel de fruta 170 2 60 - 70 En molde de

repostería de

26 cm

Bizcocho (biz-

cocho sin gra-

sa)

170 2 35 - 45 En molde de

repostería de

26 cm

Pastel de Navi-

dad / Pastel de

fruta

170 2 50 - 60 En molde de

repostería de

20 cm

Pastel de cirue-

las

170 2 50 - 60 En molde para

pan

Pastelillos 170 3 20 - 30 En bandeja

Galletas

150 3 20 - 30 En bandeja

Merengues 100 3 90 - 120 En bandeja

Bollos

190 3 15 - 20 En bandeja

Masa de relle-

190 3 25 - 35 En bandeja

1 2 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 ... 19 20

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