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Plat Fonction Tempé‐

rature

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Fond de tarte - génoise Chaleur tour‐

nante

150 -

170

20 - 25 2

Apple pie / Tourte aux

pommes (2 moules

Ø 20 cm, disposés en

diagonale)

Chaleur tour‐

nante

160 70 - 90 2

Apple pie / Tourte aux

pommes (2 moules

Ø 20 cm, disposés en

diagonale)

Voûte 180 70 - 90 1

Gâteau au fromage,

plateau

Voûte 160 -

170

70 - 90 2

Préchauffez le four.

Utilisez un plat à rôtir.

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson

Plat Fonction Tempé‐

rature

(°C)

Durée (min) Positions

des grilles

Tresse/couronne de

pain

Voûte 170 - 190 30 - 40 1

Brioche de Noël aux

fruits (Stollen)

Voûte 160 - 180 50 - 70 1

Pain (pain de seigle)

Voûte 1

d'abord 230 20

puis 160 - 180 30 - 60

Choux à la crème/

éclairs

Voûte 190 - 210 20 - 35 2

Gâteau roulé

Voûte 180 - 200 10 - 20 2

Gâteaux avec garniture

de type crumble (sec)

Chaleur tour‐

nante

150 - 160 20 - 40 2

Gâteau aux amandes et

au beurre / tartes au su‐

cre

Voûte 190 - 210 20 - 30 2

1 2 ... 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 ... 35 36

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