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Baies

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation

commence à fré‐

mir (min)

Continuez la cuis‐

son à 100 °C (min)

Fraises / Myrtilles /

Framboises / Gro‐

seilles à maquereau

mûres

160 - 170 35 - 45 -

Fruits à noyau

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation

commence à fré‐

mir (min)

Continuez la cuis‐

son à 100 °C (min)

Poires / Coings /

Prunes

160 - 170 35 - 45 10 - 15

Légumes

Plat Température (°C) Cuisson jusqu'à ce

que la préparation

commence à fré‐

mir (min)

Continuez la cuis‐

son à 100 °C (min)

Carottes

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Concombres 160 - 170 50 - 60 -

Mixed pickles (Bou‐

quet croquant de lé‐

gumes)

160 - 170 50 - 60 5 - 10

Chou-rave / Petits

pois / Asperges

160 - 170 50 - 60 15 - 20

Laissez reposer dans le four après qu'il soit éteint.

Déshydratation - Chaleur tournante

Plat Température (°C) Durée (h) Positions des gril‐

les

Haricots 60 - 70 6 - 8 2

Poivrons 60 - 70 5 - 6 2

Légumes pour pota‐

60 - 70 5 - 6 2

Champignons 50 - 60 6 - 8 2

Fines herbes 40 - 50 2 - 3 2

1 2 ... 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36

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