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Plat Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Épaule de

porc

180 2 170 2 120 - 150 Avec

couenne

Jarret de

porc

180 2 160 2 100 - 120 2 mor-

ceaux

Agneau 190 2 175 2 110 - 130 Gigot

Poulet 220 2 200 2 70 - 85 Entier

Dinde 180 2 160 2 210 - 240 Entière

Canard 175 2 220 2 120 - 150 Entier

Oie 175 2 160 1 150 - 200 Entière

Lapin 190 2 175 2 60 - 80 En mor-

ceaux

Lièvre 190 2 175 2 150 - 200 En mor-

ceaux

Faisan 190 2 175 2 90 - 120 Entier

Poisson

Plat

Voûte Chaleur tournante Durée

(min)

Com-

men-

taires

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Tempér-

ature

(°C)

Posi-

tions des

grilles

Truite/

daurade

190 2 175 2 40 - 55 3 -

4 pois-

sons

Thon/

saumon

190 2 175 2 35 - 60 4 - 6 filets

Turbo gril

Viande de bœuf

Plat

Quantité Température

(°C)

Durée (min) Positions des

grilles

Rôti ou filet de

bœuf saignant

Par cm

d’épaisseur

190 - 200 5 - 6 1 ou 2

Rôti ou filet de

bœuf à point

Par cm

d’épaisseur

180 - 190 6 - 8 1 ou 2

1 2 ... 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 ... 63 64

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