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Pesce al vapore

Alimenti Quantità (kg) Temperatura

(°C)

Tempo (min.) Posizione del-

la griglia

Pesce intero fi-

no a 1 KG

1 - 1.5 210 - 220 40 - 60 1 o 2

Scongelamento

Alimenti Quantità

(g)

Tempo di

scongela-

mento

(min.)

Tempo di scon-

gelamento ulte-

riore (min.)

Commenti

Pollo 1000 100 - 140 20 - 30 Sistemare il pollo su un

piattino rovesciato sopra

un piatto grande. Girare a

metà tempo.

Carne 1000 100 - 140 20 - 30 Girare a metà tempo.

Carne 500 90 - 120 20 - 30 Girare a metà tempo.

Trota 150 25 - 35 10 - 15 -

Fragole 300 30 - 40 10 - 20 -

Burro 250 30 - 40 10 - 15 -

Panna 2 x 200 80 - 100 10 - 15 È possibile montare bene

la panna anche se ancora

leggermente congelata.

Gateau 1400 60 60 -

Asciugatura - Cottura ventilata

• Ricoprire le teglie con carta oleata o con

carta da forno.

• Per ottenere risultati migliori, spegnere il

forno a metà del tempo consigliato,

aprire la porta e lasciare raffreddare per

una notte per completare l'asciugatura.

Verdure

Alimenti Temperatura

(°C)

Tempo (ore) Posizione della griglia

1 posizione 2 posizioni

Fagioli 60 - 70 6 - 8 3 1 / 4

Peperoni 60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Verdure per mi-

nestrone

60 - 70 5 - 6 3 1 / 4

Funghi 50 - 60 6 - 8 3 1 / 4

1 2 ... 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 ... 31 32

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